캐슈 넛(cashew nut)은 '넛(견과류)'이 아니고 '씨앗'.껍질이 단단하거나 가죽같이 질겨야 견과류, 아니면 호박씨, 해바라기씨, 곡식 낟알(kernel)이면 씨앗(seeds).
캐슈씨는 사과처럼 먹을 수 있는 호리병 모양의 노란 crazy apple이 열린 후 그 배꼽 부위에서 연두색 캐슈 씨앗이 장난하듯 약하게 달려 비록 능금처럼 빨갛게 익어가는 과일이지만 씨앗이 더 가치.
그 옻나무과(科)인 아나카디움(ana, upwards 윗 쪽으로+cardium, heart 심장). 캐슈 학명이 '동방[시리아, 이란, 그리스, 시실리]의 속이 뒤집어진 옻나무'(Anacardium occidentale).
어엿던간에 옻나무는 옻나무과 관목(灌木, shrub)이기에 알러지 있는 분은 캐슈, 피스타시오 및 망고를 먹지 않는 게 좋을 것임.
캐슈 나무 껍질에서 옻나무처럼 끈끈한 고무(gum)질이 분비.
캐슈는 8,750년 기록을 가진 옻나무과 피스타시오(Pistacia vera)보다 먼저 과(科)명이 붙어짐.
같은 과(科)이면서 유별난 이 모양에 이름이 먼저 붙여진 '아나카디에이시아이(anacardiaceae)'이기에 제대로 생긴 망고, 피스타시오, 옻(sumac)나무, poison ivy 역시 같은 과명(科名).
시바 여왕이 즐겨 먹었다는 피스타시오는 아이보리 색조의 견과 껍질 속에 연두색 식용 열매.
7~10년 키워야 열매가 생기는데 껍질이 터지지 않는 종자를 구입하면 망조.
캘리포니아주에서 1880년부터 연구, 1976년에야 수확에 성공하여 마켓팅.
이 껍질에 美동부지역 아희들은 밝은 적색 물감을 들인 것을 선호. 좋은 현상은 아님.
처음 Woolworth에서 아희들의 푼돈을 상대로 이목을 끌려고 윤기 없는 캐슈, 땅콩과 구별하기 위해 빨간 물감을 들였던 자잘구리한 가판대 상품(paraphernalia, catchㆍall).
현재 년 100만톤 생산. 중국 8%, 미국 20%, 이란 50%.
캐슈, 피스타시오 나무는 호두나무같이 높게 자라지도 않기에 한국에서도 특용작물로 재배한다면,...
블루베리가 아무리 영양가가 있다하더라도 보관이 어렵기에 10년간을 기다릴 수 있는 자본가가 나선다면 장래성이 좋으리라고 여겨짐.
포장 표기사항에 "견과류(nuts)에 알러지 있는 분은 의사와 의논하십시요"라고 써넣으면 면책.
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